Das kulinarische Erbe der Alpen – Enzyklopädie der alpinen Delikatessen

Wo findet man rotfleischige Walnüsse und wo Metzger, die wissen, wie man eine ‚Frâche‘ mit Leber und mit Kohlrüben herstellt? Was sind Platterbsen, was ist eine Andutgel und was ein Saras del fen? Und wo gibt es noch Saubürzel oder Hundsärsche?

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